Lubi chłód i żyzną, wilgotną ziemię. Szpinak rośnie bardzo szybko. Uprawa jest łatwa. Musi być siany tak, by przed zbiorem nie zakwitł.

Inne nazwy: Spinacia oleracea, Szpinak warzywny

Cechy: roślina jednoroczna

Szpinak uprawia się dla liści bogatych m.in. w witaminy i białko. Do jedzenia nadają się także łodygi.

Szpinak plonuje szybko. Do zbioru nadaje się po 30-60 dniach w zależności od terminu siewu, odmiany, opadów.

Wysokość: 30-50 cm

Szerokość: 20-30 cm

Rozmnażanie: nasiona

Szpinak wschodzi po 4-7 dniach od siewu. Nasiona szpinaku kiełkują w temperaturze od 2-3 stopni Celsjusza. To warzywo lubiące chłód i dobrze znoszące przymrozki. Źle rośnie w czasie upałów.

Głębokość siewu: 1,5-2 cm

Szpinak zakwita, gdy dzień staje się długi. Staje się wtedy niejadalny i nie przyrastają mu liście. Dlatego szpinak trzeba KONIECZNIE siać tak, by zdążył wydać plon w czasie krótkich dni. Szpinak sieje się do gruntu.

Szpinak można siać:

• Zima/wiosna – gdy tylko ziemia odmarznie do 15 kwietnia (IV)
• Lato – ostatni tydzień lipca i pierwszy tydzień sierpnia (VII-VIII)
• Jesień – wrzesień (IX) lub później

Więcej o siewie szpinaku CZYTAJ TUTAJ

Zbiór: z siewu wiosennego – do połowy maja (V), z siewu letniego – przełom września i października (IX-X), z siewu jesiennego – kwiecień (IV) następnego roku

Zastosowanie: dania duszone, sałatki, do suszenia, farsz do naleśników i pierogów, mrożonki

Stanowisko: słoneczne

Gdzie siać i sadzić: warzywnik oraz duże donice

Gleba: żyzna, próchnicza; odczyn od lekko kwaśnego do lekko zasadowego (pH 6,5-7,5)

Szpinak najlepiej rośnie w pierwszym i drugim roku po oborniku. Jeśli ziemia nie była nawożona obornikiem, warto zasilić ją solidnie kompostem – około 40-50 l (4-5 wiader) na 10 metrów kwadratowych.

Szpinak nie lubi świeżego wapnowania, ziemi suchej, twardej, bardzo kwaśnej i bardzo zasadowej.

Podlewanie: umiarkowane

Szpinak ma słabo rozbudowane korzenie i jednocześnie dużą masę liści. Jest wrażliwy na przesuszenie. Powinien mieć zawsze lekko wilgotną glebę.

Nawożenie: przed siewem  i ewentualnie w czasie wzrostu

O nawożeniu szpinaku więcej CZYTAJ TUTAJ

Odporność na mróz: do minus 6 stopni Celsjusza

Nasiona szpinaku dobrze zimują w gruncie. Nie szkodzą im największe mrozy.

Choroby i szkodniki: odporny

Szpinak rzadko sprawia problemy. Gdy jest przenawożony azotem i jednocześnie ma często mokre liście, może go atakować mączniak rzekomy szpinaku.

Ze szkodników na szpinaku lubi żerować mątwik burakowy (nicień). Dlatego nigdy nie należy siać po sobie szpinaku oraz buraków ćwikłowych i buraków liściowych.

O zwalczaniu mątwików burakowych CZYTAJ TUTAJ

Ciekawe odmiany szpinaku

• Arosia
• Asta
• Markiza
• Matador
• Olbrzym Zimowy

Warto wiedzieć

• Szpinak jest uprawiany w polskich ogrodach od wieków. Był bardzo popularny już w XVIII wieku (także w żółtym kolorze). Jako jedno z głównych warzyw opisywał szpinak ks. Krzysztof Kluk w książce „O roślinach, ich trzymaniu, rozmnażaniu i zażyciu” w 1777 roku.

• W XIX wieku szpinak często zastępowano na talerzach lebiodą (komosą białą). Dziś lebioda jest uważana za chwast. Obie rośliny są spokrewnione.

• Szpinak zawiera szczawiany. W większych ilościach blokują wchłanianie się wapnia.